31 Temmuz 2019 Çarşamba

Etli ve Etsiz Çiğköfte Tarifi

Etli ve Etsiz Çiğköfte Tarifi

Adıyamanın meşhur yemeklerinden biri olan hafif acısı ile iştah açan çiğköfte nasıl yapılır.

Malzemeler: (6 kişilik)
250 gram salça
3 adet çok küçük doğranmış soğan
3 diş sarımsak
150 gram isot
400 gram köftelik esmer bulgur
150 gram tam yağsız köftelik kıyma (etsiz yapmak isteyenler koymaya bilir.)
1 çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı yedi türlü baharat
1 deste maydanoz
1 çay bardağının yarısı kadar nar ekşisi
1 çay bardağının 1/4 ü kadar zeytin yağı
1 litrelik soğuk su

Hazırlanışı:
Alt tabanı tırtıklı çiğköfte tepsisine yoğurmaya başlamadan önce içerisine 250 gram salçayı, 100 gram isot, doğranmış soğan, sarımsak, köftelik esmer bulgur, kıyma ve 1 çay kaşığı tuzu koyup yoğrulmaya başlanır. Bulgur hafif yumuşamaya iyice yoğrulur. İlk başta kalan 50 gram isot bir tabakta su da bekletilir. Yumuşayan bulgura bu suda bekletilen isotla suyu birlikte koyulur. Biraz daha yogrulmaya devam edilir bulgur tam yumuşamaya başladığında 1 su bardağı su ile küçük doğranan maydanoz konulur. Bi 3-5 dk yoğrulduktan sonra nar ekşisi ve zeytin yağı koyulup karıştırıldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorum Gönder

Whatsapp Button works on Mobile Device only

Şimdi arama yapmaya başlayın aradığınız şeyi girin...